| 個人檔案木头的渔网相片部落格清單 |  工具  說明 |
木头的渔网我的新网站：http://www.bcuo.net.cn,欢迎访问。 4月22日 已不再是青年早晨跟公司的小伙看新闻,发现下列的消息： 没想到自己已经悄然过了“青年”这个阶段，已经是“中年人”了，不禁无语。还有就是5.4青年节只放半天假，似乎太多了...... 4月18日 土豆烧牛肉 VS 薯条+牛排如果以土豆和牛肉作为烹饪原料，中国人大半会将其做成一道土豆烧牛肉。而西方人则往往会将其演变成牛排加薯条的组合。据说这体现了中西方饮食文化的差异，而饮食文化的差异首先来源于文化上的差异。不过做为一个中国人，在一盘血淋淋的三成熟的牛排面前，我一定会掉转头毫不犹豫地选择一碗土豆烧牛肉。 一代伟人毛泽东曾经在他的诗词《念奴娇鸟儿问答》里提到土豆烧牛肉的做法是“土豆烧熟了，再加牛肉”，从烹饪工艺的角度来考证，这其实是不对的。正确的做法应当是牛肉烧熟了再加土豆。可见毛主席在做菜的问题上还是比不过古代的苏东坡。东坡先生在《食猪肉》 一诗里提到的“慢著火，少著水，火候足时它自美”简直可以作为烧肉的万能秘笈，土豆烧牛肉也不例外。 土豆烧牛肉不过是一道再平常不过的家常菜，几乎家家都做过，人人都吃过，定要究其起源，我想应该算是东北菜。因为土豆耐寒，所以和白菜一样都是东北餐桌上的主食，而且东北菜擅长于烧炖。土豆烧牛肉的的美味首先来源于它的色香味的配合：蛋白质分解产生的香气 ，调料产生的香气，在密封容器中炖煮聚积，于开锅的瞬间爆发，先引诱人的嗅觉；牛肉酥烂与粗糙的口感与土豆滑软细腻的质地搭配，又挑战人的触觉；再加上味的相乘产生的鲜美滋味，一道成功制作的土豆烧牛肉确实是令人垂涎的美味。 中国的饮食文化博大精深，在一道小小的土豆烧牛肉上就能得到体现。据考证，土豆烧牛肉所用的“炖”这一烹饪手法起源于新时器时代的陶烹时期。陶制炊具的发明使用，标志着严格意义的中国烹饪的诞生，也因此而水火相济，产生了煮炖煨等烹调手法。至于炸薯条的“ 炸”这一烹调手法，则要产生于青铜器出现之后，相比起来，土豆烧牛肉更为怀旧。土豆烧牛肉的最高境界可以用一首诗来形容：“捏出一个你，捏出一个我，把你我都打碎，揉成一个团儿，再捏一个你，再捏一个我，我中也有你，你中也有我。”这里面的“你中有我，我 中有你”，简直称得上是烹饪术语，用一句话来翻译就叫“牛肉要有土豆味，土豆要有牛肉味”，用一个字来翻译，就是“和”。这个“和”字，正是中国饮食文化的精髓。 “中者天下之终始也，和者天地之所生成也”。“中和”一直是中国文化所追求的至上准则，这一准则贯彻到政治、经济、文化、艺术等各个领域，在政治上追求“天下大同”；个人理想上鼓励“天下兴亡，匹夫有责”；在道德修养上强调 “君子和而不同”；人际交往上鼓励“一团和气”……，这一准则也同样体现在饮食文化上，因此烹饪被称作是“调和鼎鼐”的艺术。从味道上说，要五味调和，五味之间要相辅相成，补不足去多余，使所有的材料统一成一个和谐的整体。所以中国菜重视主料、配料和调味 料的搭配，并因此从“酸、甜、苦、辣、咸”等单一味创造出更多的复合味，各安其味而不相夺。川菜更是将几种味感统一起来，创造出独特的“鱼香味”。在用餐方式上，中国人用筷子进食，喜欢用圆桌，实行合餐制，大家在一起进餐，和和美美。 相比之下，西方文化强调个体自由，讲求个性独立，从《独立宣言》到《拯救大兵瑞恩》，都是这一文化特征的体现。这点在烹饪上也毫不含糊。做菜不过是把几种做熟了的原料拼在一起，星星还是那个星星，月亮也还是那个月亮。吃饭的时候一人一盘，吃完一盘连刀叉要 一起换，甚至到买单的时候也是一人一个钱包。 有一个故事，一位中国大厨在国外做了一道芙蓉鸡片，鸡肉捶成茸和蛋清等和一起再做成片。吃的时候，老外一直问，鸡在哪里，鸡在哪里？大厨说鸡在里面，客人还是很不满意，写了一大页意见。后来只好换成一道荷兰豆炒鸡片，客人才说Good。可见，外国的鸡都是具体很个体的，而中国的鸡却可以是味道，就如土豆烧牛肉和牛排加薯条的区别。中国餐馆在国外市场虽然火爆，但也只是在华人街，世界排名前一百名的餐馆并没有中餐馆。国外的朋友说老外主要还是不太能适应中餐馆里喧嚣吵闹的气氛，我想根本的原因还是他们不太了 解和接受中国的饮食文化吧。 曾经的苏共领导赫鲁晓夫曾说，共产主义就是人人有土豆牛肉汤喝。现在，这句话早已过时。前不久结束的雅典奥运会上，一位中国运动员拿了金牌后，发言说要吃点好的，回国以后去吃肯德基。吃惯了土豆烧牛肉的中国人，也开始爱上牛排加薯条。也好，生活也好，美食 也好，有机会选择自己喜欢的就好。 3月17日 再次关于崇礼门事件今天又看了一次“韩企逃离”事件突然又想起前段时间的“火烧崇礼门”事件。
早在去年夏天，电视上又看到有人又在吹嘘什么韩国第一国宝如何如何，不禁大为发怒，跟老婆说有机会哪天去弄点炸药给炸了它，没想到不出半年，一老哥就趁着大好北风，天高物燥，一把火把所谓的什么第一国宝给烧了个底见天，真是大快人哉。
PS:看来我的预言还是不错的嘛，嘿嘿。 1月30日 又到一年祭灶时祭灶，又称过小年，北方腊月二十三，南方地区腊月二十四，各地风俗不一样，这样出来的差异吧。
祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对联，以保佑全家老小的平安。
据说，古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅台，东街请，西坊邀，都夸奖他垒灶手艺高。年长月久出了名，方圆千里都尊称他为"张灶王"。说来张灶王也怪，不管到谁家垒灶，如遇别人家有纠纷，他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝，遇上凶婆婆他也要说，好像是个老长辈。以后，左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。张灶王整整活了七十岁，寿终正寝时正好是腊月二十三日深夜。张灶王一去世，张家可乱了套，原来张灶王是一家之主，家里事都听他吩咐，现在大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。有天，他终于想出个好点子。就在腊月二十三日张灶王亡故一周年的祭日，深夜，画师忽然呼叫着把全家人喊醒，说是大哥显灵了。他将儿子媳妇全家老小引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说："我寝时梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为 九天东厨司命灶王府君 。你们平素好吃懒做，妯娌不和，不敬不孝，闹得家神不安。大哥知道你们在闹分家，很气恼，准备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩罚你们。"儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，立即跪地连连磕头，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。从此后，经常吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼，全家平安相处，老少安宁度日。这事给街坊邻友知道后，一传十，十传百，都赶来张家打探虚实。其实，腊月二十三日夜灶壁上的灶王，是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来镇吓儿女侄媳，不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听情况时，他只得假戏真做，把画好的灶王像分送给邻舍。如些一来，沿乡流传，家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月二十三给灶王爷上供、祈求合家平安的习俗。祭灶风俗流传后，自周朝开始，皇宫也将它列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。 9月12日 夫妻本是同林鸟，大难临头各自飞10日凌晨零点20分左右，扬州市南郊扬瓜公路冻青桥南侧1公里处，一辆小面的与一辆大货车相撞，小面的内一对夫妻，血流满面，被死死卡在驾驶室内动弹不得。令人感动的是，这对夫妻虽然都伤得不轻，但“争着”让消防战士先救对方。 在事故现场，一辆面的驾驶室已被挤扁，女司机和副驾驶位置上的一名男子都是满脸鲜血，女司机双腿被方向盘等死死卡住，男子左腿也被卡住。
营救人员刚刚准备动手救人，只听见男的轻声说，“她伤得比我重，你们先救她！”而女的则用尽力气说，“我老公也伤得不轻，快救他，我还撑得住！”生死关头互相“推让”让营救人员十分感慨，也更促使大家尽快救人。医护人员首先对伤势较重的女司机头部进行了包扎，并补充葡萄糖。消防救援人员一边安慰被困者，一边用扩张器扩张开严重变形的驾驶室，再对卡住女子双腿的方向盘进行扩张。救援过程中，女司机的丈夫一直轻声安慰她。
4分钟后，女司机双腿得以移动，救援人员赶紧把她抬到救护车上进行简单处理。她刚刚被救出来，便焦急地恳求救援人员：“我老公还在里面，快救他！”3分钟后，男子的左腿成功抽出。看到丈夫脱险了，女司机这才放心地躺了下去。 尝试熬夜已经告别夜晚生活多年了，没想到昨天有工程要赶，再次拾起熬夜的行头。噼里啪啦的干到凌晨2点多，奇怪的是预想中的困倦竟然没有随之而来——要知道已经养成了22：30睡觉的习惯，平时一旦过了这个点就困得不行了——当时还怀疑精力怎么这么足呢？工作完成，洗刷，倒头就睡，期间竟然还做了几个梦，:) 一睁眼，看表都6点了，赶紧起床，这时候才觉得眼睛怎么这么涩，实在是不想起床啊！洗脸的时候发现两只眼睛红通通的像两枚小枣子。原来自己还是老了！ 8月29日 天杀的会总算开完了 市局要开一个安全方面的促进会，其中要到我们区分局参观综合监控网的建设情况。最初定在7月20日开，而且要求特别紧（大概是7月10日通知的各系统提供商），于是我们在这短短的10天时间内给把系统调试完毕，但是到了20日，却说会议延迟到25日，并于24日演练，于是我们手忙脚乱的又弄了一天，结果第二天又通知会议延迟到8月1日开，于是7月31日又演练一把。看来这市里的领导还真忙，又从8月1日推迟到5日，15日，20日，最后确定到本周的周二（8月28日），结果就如同以前那样，27日我们又去演练了一次，没想到又给推迟到今天（8月29日），同样28日还是来了一次演练:(。还好这次领导没食言，的确是今天开了，于是警车开道，领导们在我们的“热切期盼”下，姗姗来迟，“参观”了系统不到20分钟，又是警车开道，打道回府，回市局会议室开会去了。 这次会议，我们供应商从准备到演练到最后开会共花费了将近俩月的时间，其中俺就去了分局三四十次（人家有事没事都得打电话叫你去），最可恨的一次是去分局取SIM-GPRS卡，第一天下午下班的时候打电话非要求过去拿不可，没办法只好去，且公司办公室的司机都走了，只好步行过去（公司位置和分局位置都很偏，没有公交，而且也很少有出租车光顾），去了后20张卡只拿回来18张，剩余的两张说第二天再来拿，这不是有病么——要么就是耍人玩。俩月的准备时间就为了20分钟的“演出”，至于之后这个监控网是否还能是否利用，那就是另一回事了。 还好，今日总算脱离苦海，阿弥陀佛，善哉。 PS:弄这么个系统，竟然换了两个网闸，反复调试10多次，也可以算是个奇迹吧。 8月8日 今日立秋今天立秋了。前几天下雨闷得不得了，早晨上班的时候还闷得慌，上午就凉风习习，爽得不行不行的了，中国人的节气真是好准啊。
每年8月7日或8日视太阳到达黄经135°时为立秋。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春(立春)。秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎” 的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。由于全国各地气候不同，秋季开始时间也不一致。气候学上以每5天的日平均气温稳定下降到22℃以下的始日作为秋季开始，这种划分方法比较符合各地实际，但与黄河中下游立秋日期相差较大。立秋以后，我国中部地区早稻收割，晚稻移栽，大秋作物进入重要生长发育时期。秋的意思是暑去凉来，秋天开始。古人把立秋当作夏秋之交的重要时刻，一直很重视这个节气。
据记载，宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。 秋天是丰收的季节,美丽的季节。 我国民间有“贴秋膘”的习俗，意思是在立秋这天要多吃点红烧肉、酱肉之类的食品，以补补夏季炎热时体能的消耗。不过我想吃饺子，嘿嘿。特别是烟台的三鲜饺子，这三鲜饺子有别于肉馅的三鲜饺子，而是以海白菜、海肠、乌贼（鱿鱼）腿、虾仁、扇贝丁、肥蛤（或鸟贝）为馅，以少许韭白调味。滋味鲜美无比，嘿嘿
 。4月26日 义务电脑修理工最近成了公司的义务电脑修理工。因为公司的网管要生孩子，所以又招了一个小姑娘负责这块工作，但是看来小姑娘水平有点差，而且有点忙，因此一旦有意外，往往就找我们软件部门帮忙。
隔壁的财务人员的电脑隔三差五就坏一次，于是电话就过来了。过去一看，不用1分钟就能解决问题  ，不是本人水平高，而是电脑故障实在是太低级了。有一次是屏幕画面旋转了180°，财务小姑娘吓坏啦，俺过去一看不过是集成的显卡软件问题，她不知道什么时候按了<Ctrl>+<Alt>+<下箭头>造成的，帮她按<Ctrl>+<Alt>+<上箭头>解决问题；还有一次是打印机打印不出东西来，打开打印机和传真栏一看原来是选中了“暂停打印”选项 ；今天一次就是财务的两台显示器黑屏，其中一台出现“未连接”字样，原来是显卡接线掉下来了 ，而另一台更荒唐——计算机没有开机——晕得吐血。 |
||||
傳送私人訊息
訂閱 RSS 摘要
告訴朋友
新增至 Live.com
新增至您的朋友網路
註冊通知
|
|
